Лазанья с сыром Звенигородский «Экстра»
Для начинки:
свинина — 700 г (бедро или лопатка без кости),
помидоры — 4-5 шт,
лук репчатый — 2 шт,
чеснок — 3 зубчика,
Звенигородский «Экстра» — 300 г,
вино красное сухое — 200 мл,
масло растительное — 2 ст. ложки,
соль — 1 ч. ложка.
Для соуса «Бешамель»:
молоко — 500 мл,
масло сливочное — 40 г,
мука — 2 ст. ложки,
соль — 1 ч. ложка,
орех мускатный — ¼ ч. ложки.
Для блюда:
готовые листы лазаньи — 12-15 шт.
 |
Приготовление |
 |
Тип блюда |
 |
Уровень сложности |
Способ приготовления
Соус
Готовим соус в сотейнике. Растопить масло на медленном огне, добавить муку и хорошо перемешать. Жарить смесь около минуты. Затем, постоянно помешивая, влить в сотейник подогретое молоко. Соус должен покипеть 2-3 мин.
Готовим соус в сотейнике. Растопить масло на медленном огне, добавить муку и хорошо перемешать. Жарить смесь около минуты. Затем, постоянно помешивая, влить в сотейник подогретое молоко. Соус должен покипеть 2-3 мин.
Начинка
Овощи и основную начинку готовить на двух разных сковородках. Овощи — на сковороде поменьше, начинку — на большой. Помидоры нарезать большими кусками и тушить под крышкой на маленьком огне 20 мин. Когда помидоры станут мягкими, отставить их. Порезанный лук и чеснок жарить, помешивая, на большой сковороде около 10 мин.
Жареные овощи пропустить через мясорубку вместе со Звенигородским «Экстра» и мясом. Фарш жарить на большой сковороде, пока мясо не станет светло-коричневого цвета, потом долить вина и довести до кипения. Подготовленные помидоры протереть через сито, томатный соус добавить на сковороду с мясом. Снова довести все до кипения, затем снять с огня.
Когда мясной соус остынет, можно еще раз пропустить его через мясорубку, потом добавить к смеси «Бешамель» и натертый на мелкой терке Звенигородский «Экстра».
В форму для запекания положить листы лазаньи, выложить на них слой соуса и сделать 4-5 слоев. Запекать лазанью около часа при температуре 180 °С.
Овощи и основную начинку готовить на двух разных сковородках. Овощи — на сковороде поменьше, начинку — на большой. Помидоры нарезать большими кусками и тушить под крышкой на маленьком огне 20 мин. Когда помидоры станут мягкими, отставить их. Порезанный лук и чеснок жарить, помешивая, на большой сковороде около 10 мин.
Жареные овощи пропустить через мясорубку вместе со Звенигородским «Экстра» и мясом. Фарш жарить на большой сковороде, пока мясо не станет светло-коричневого цвета, потом долить вина и довести до кипения. Подготовленные помидоры протереть через сито, томатный соус добавить на сковороду с мясом. Снова довести все до кипения, затем снять с огня.
Когда мясной соус остынет, можно еще раз пропустить его через мясорубку, потом добавить к смеси «Бешамель» и натертый на мелкой терке Звенигородский «Экстра».
В форму для запекания положить листы лазаньи, выложить на них слой соуса и сделать 4-5 слоев. Запекать лазанью около часа при температуре 180 °С.
Звенигородский Экстра
Звенигородский «Экстра» — первый сыр, созданный на нашем комбинате по оригинальному рецепту. Почти 30 лет этот сорт с пикантным острым вкусом популярен не только в Украине, но и в соседних странах. Но настоящий Звенигородский — именно Звенигородский ТМ «Звени Гора» из Звенигородки. Звенигородский «Экстра» прекрасно подходит для приготовления пиццы, лазаньи, запеченного мяса.
Звенигородский Экстра, голова
— 7 кг —
Звенигородский Экстра, фасованный
— 285 г / 200 г —
Звенигородский Экстра, слайсы
— 150 г —
Хотите задать нам вопрос?
Отправьте его через форму обратной связи,
и мы обязательно с Вами свяжемся.
