Сырная тарелка
Полезные советы для создания идеальной сырной тарелки
Совет 1
Кроме сыра, на сырную тарелку традиционно выкладывают свежий виноград, инжир, груши, яблоки, курагу, разнообразные орехи, ломтики свежего багета или хрустящие соленые крекеры, оливки и маслины.
Совет 2
Мед и сыр — классическое сочетание сырной тарелки. Чем выразительнее вкус сыра, тем темнее должен быть мед, и чем сыр нежнее, тем мед светлее.
Совет 3
Если на сырной тарелке представлены мягкие сыры, такие как Бри или Камамбер, их нужно порезать и подержать 30 мин. при комнатной температуре, тогда их вкус раскроется лучше.
Совет 4
По 4-6 ломтиков каждого вида сыра на человека — оптимальное количество для сырной тарелки.
Совет 5
Кроме вина, к сырной тарелке подходит пиво, джин с тоником, сидр или кофе. Сыры с выразительным вкусом лучше сочетать с крепкими напитками, а сыры с мягким вкусом — с легкими.
Совет 6
Что слишком, то – не вкусно. Правильное количество сыра на сырной тарелке — 3-5 разновидностей, не больше. Так вы и ваши гости сможете насладиться оригинальным букетом каждого из них.
Сырные правила
Сырные правила на все случаи жизни
Правило 1
Мягкие сыры, такие как Бри, Камамбер, Дор Блю, лучше завернуть в фольгу и не хранить дольше трех суток.
Правило 2
Сулугуни и Чечил рекомендуют хранить завернутыми в пищевую бумагу, но не более недели.
Правило 3
Адыгейский сыр — наименее жирный из всех, он лучше всего подходит для похудения. Также для тех, кто следит за фигурой, хороший выбор — сыр «Фигура» ТМ «Звени Гора».
Правило 4
Полутвердые сыры, такие как Украинский, Голландский, Звенигородский, лучше хранить в пластиковом контейнере, чтобы они не впитывали запахи других продуктов из холодильника.
Правило 5
Брынзу и Фету следует хранить в рассоле — 2 ст. ложки соли на 1 литр воды. Максимальный срок хранения — 2 недели.
Правило 6
Сыры полезны не для всех. Они содержат много белка, поэтому людям с проблемами почек противопоказаны.
Правило 7
Моцареллу и Рикотту храните только в магазинной упаковке с рассолом и не более трех суток.
Правило 8
Фондю не готовят из одного сорта сыра. Как правило, для этого блюда смешивают два или более полутвердых сортов. Классический рецепт фондю — смесь сыров Грюйер и Эмменталь. Из сыров ТМ «Звени Гора» для фондю подойдет Украинский и Звенигородский.
Правило 9
Вы активно занимаетесь спортом? Тогда лучший сыр для вас — натуральный творог высокой жирности. Он содержит наибольшее количество белка, необходимого для роста мышц.
Сырные интересности
Интересные факты связанные с сыром
Факт 1
Оттенки вкуса твердых сыров формирует закваска — то есть, тип бактерий, которые в ней живут. В сыроварении существует множество различных заквасок, поэтому и сортов сыра в мире не счесть.
Факт 2
Тому, что сыр имеет форму больших кругов, мы обязаны голландцам. Именно они придумали производить сыр в такой форме, поскольку она была удобной для торговых перевозок.
Факт 3
Больше кальция, чем в сыре, вы найдете только в семенах кунжута или мака.
Факт 4
Чтобы сделать 1 кг сыра требуется 10 л молока.
Факт 5
Если сыроделы одной квалификации по одинаковой технологии готовят один и тот же сыр, но коровы, которые давали молоко, из разных местностей, — вкус готового сыра будет отличатся.
Факт 6
Сыры содержат много белков, поэтому людям с проблемами почек сыры противопоказаны.
Факт 6
В Великобритании ежегодно проходит чемпионат по катанию сыров. Головка сыра катится с холма, цель участников соревнования — ее догнать. Кто это сделает, заберет ее в качестве приза.
Факт 7
Твердые сыры, такие как Пармезан и Чеддер, уничтожают вредные бактерии в ротовой полости, обеспечивают свежее дыхание и улучшают пищеварение.
Факт 8
Некоторые сорта сыра традиционно подкрашивают. Английский Чеддер красится семенами аннато. Для окрашивания дешевых сортов сыра используют листья календулы или морковный сок.
Факт 9
Некоторые банки итальянского региона Эмилия-Романья принимают сыр Пармезан в качестве залога по кредиту.
Факт 10
Стоимость одного 40-килограммового колеса Пармезана составляет около €300.
Факт 11
Тиросемиофелисты — это люди, которые коллекционируют сырные этикетки.
