Разрезать помидоры пополам и выложить на противень для выпечки, покрыть пергаментной бумагой. Измельчить зелень и смешать с оливковым маслом. Смазать каждый помидор небольшим количеством масла с травами. Поместить в духовку на 30-40 мин. в зависимости от размеров помидоров — они должны выглядеть сморщенными и сухими снаружи, но сочными внутри. Запекать помидоры 1-2 часа. Слегка поджарить хлеб с каждой стороны, сверху выложить нарезанный Бри. Растопить «Иль де Франс» на тостах под грилем, добавить немного соуса «Ворчестер» и подавать вместе с сочными запеченными помидорами.