Сырная тарелка

Полезные советы для создания идеальной сырной тарелки

Совет 1

Кроме сыра, на сырную тарелку традиционно выкладывают свежий виноград, инжир, груши, яблоки, курагу, разнообразные орехи, ломтики свежего багета или хрустящие соленые крекеры, оливки и маслины.

 

 

Совет 2

Мед и сыр — классическое сочетание сырной тарелки. Чем выразительнее вкус сыра, тем темнее должен быть мед, и чем сыр нежнее, тем мед светлее.

 

 

Совет 3

Если на сырной тарелке представлены мягкие сыры, такие как Бри или Камамбер, их нужно порезать и подержать 30 мин. при комнатной температуре, тогда их вкус раскроется лучше.

 

 

Совет 4

По 4-6 ломтиков каждого вида сыра на человека — оптимальное количество для сырной тарелки.

 

 

Совет 5

Кроме вина, к сырной тарелке подходит пиво, джин с тоником, сидр или кофе. Сыры с выразительным вкусом лучше сочетать с крепкими напитками, а сыры с мягким вкусом — с легкими.

 

 

Совет 6

Что слишком, то – не вкусно. Правильное количество сыра на сырной тарелке — 3-5 разновидностей, не больше. Так вы и ваши гости сможете насладиться оригинальным букетом каждого из них.

 

 

Сырные правила

Сырные правила на все случаи жизни

Правило 1

Мягкие сыры, такие как Бри, Камамбер, Дор Блю, лучше завернуть в фольгу и не хранить дольше трех суток.

 

 

Правило 2

Сулугуни и Чечил рекомендуют хранить завернутыми в пищевую бумагу, но не более недели.

 

 

Правило 3

Адыгейский сыр — наименее жирный из всех, он лучше всего подходит для похудения. Также для тех, кто следит за фигурой, хороший выбор — сыр «Фигура» ТМ «Звени Гора».

 

 

Правило 4

Полутвердые сыры, такие как Российский, Голландский, Звенигородский, лучше хранить в пластиковом контейнере, чтобы они не впитывали запахи других продуктов из холодильника.

 

 

Правило 5

Брынзу и Фету следует хранить в рассоле — 2 ст. ложки соли на 1 литр воды. Максимальный срок хранения — 2 недели.

 

 

Правило 6

Сыры полезны не для всех. Они содержат много белка, поэтому людям с проблемами почек противопоказаны.

 

 

Правило 7

Моцареллу и Рикотту храните только в магазинной упаковке с рассолом и не более трех суток.

 

 

Правило 8

Фондю не готовят из одного сорта сыра. Как правило, для этого блюда смешивают два или более полутвердых сортов. Классический рецепт фондю — смесь сыров Грюйер и Эмменталь. Из  сыров ТМ «Звени Гора» для фондю подойдет Российский и Звенигородский.

 

 

Правило 9

Вы активно занимаетесь спортом? Тогда лучший сыр для вас — натуральный творог высокой жирности. Он содержит наибольшее количество белка, необходимого для роста мышц.

 

 

Сырные интересности

Интересные факты связанные с сыром

Факт 1

Оттенки вкуса твердых сыров формирует закваска — то есть, тип бактерий, которые в ней живут. В сыроварении существует множество различных заквасок, поэтому и сортов сыра в мире не счесть.

 

 

Факт 2

Тому, что сыр имеет форму больших кругов, мы обязаны голландцам. Именно они придумали производить сыр в такой форме, поскольку она была удобной для торговых перевозок.

 

 

Факт 3

Больше кальция, чем в сыре, вы найдете только в семенах кунжута или мака.

 

 

Факт 4

Чтобы сделать 1 кг сыра требуется 10 л молока.

 

 

Факт 5

Если сыроделы одной квалификации по одинаковой технологии готовят один и тот же сыр, но коровы, которые давали молоко, из разных местностей, — вкус готового сыра будет отличатся.

 

 

Факт 6

Сыры содержат много белков, поэтому людям с проблемами почек сыры противопоказаны.

 

 

Факт 6

В Великобритании ежегодно проходит чемпионат по катанию сыров. Головка сыра катится с холма, цель участников соревнования — ее догнать. Кто это сделает, заберет ее в качестве приза.

 

 

Факт 7

Твердые сыры, такие как Пармезан и Чеддер, уничтожают вредные бактерии в ротовой полости, обеспечивают свежее дыхание и улучшают пищеварение.

 

 

Факт 8

Некоторые сорта сыра традиционно подкрашивают. Английский Чеддер красится семенами аннато. Для окрашивания дешевых сортов сыра используют листья календулы или морковный сок.

 

 

Факт 9

Некоторые банки итальянского региона Эмилия-Романья принимают сыр Пармезан в качестве залога по кредиту.

 

 

Факт 10

Стоимость одного 40-килограммового колеса Пармезана составляет около €300.

 

 

Факт 11

Тиросемиофелисты — это люди, которые коллекционируют сырные этикетки.