Пончики Чуррос с пикантным шоколадным соусом
Тесто для пончиков:
соленое масло — 60 г,
цельного молока — 150 мл,
сахар — 60 г,
просеянной муки —230 г,
яйца — 2 шт,
сито для пудры,
масло растительное — 1 литр.
Шоколадный крем:
какао —6 ст.л.,
корица — 1 палочка,
молотый кардамон — 1,
гвоздика — 1.
 |
Приготовление |
 |
Тип блюда |
 |
Уровень сложности |
Способ приготовления
Приготовление теста для пончиков. В кастрюле растопите сливки, молоко, масло и сахар. Вскипятите, снимите с огня и добавьте муку. Размешайте тесто, как только оно подымется, добавьте яйца одно за другим. Снова перемешайте тесто, пока оно не станет мягким и гладким, и заполните им форменный рукав в виде звезды на конце. Из форменного рукава выдавливайте во фритюрнице желаемую длину пончика. Дайте тесту потемнеть в течение нескольких минут, затем приготовленные чуррос поместите в бумажное полотенце. Посыпать сахаром и повторите то же, пока не закончится тесто.
Приготовление шоколадного крема. Нагрейте сливки на медленном огне с палочкой корицы, семенами кардамона и гвоздикой. Оставьте настаиваться, пока острые сливки не остынут, а затем процедите. Поместите какао-порошок в миску, добавьте немного пряных сливок и тщательно перемешайте, чтобы растворить какао. Добавьте оставшиеся пряные сливки, перемешайте и отставьте в сторону. Смесь загустеет при охлаждении. Попробуйте чуррос, окунув их в шоколадный крем.
Приготовление шоколадного крема. Нагрейте сливки на медленном огне с палочкой корицы, семенами кардамона и гвоздикой. Оставьте настаиваться, пока острые сливки не остынут, а затем процедите. Поместите какао-порошок в миску, добавьте немного пряных сливок и тщательно перемешайте, чтобы растворить какао. Добавьте оставшиеся пряные сливки, перемешайте и отставьте в сторону. Смесь загустеет при охлаждении. Попробуйте чуррос, окунув их в шоколадный крем.
Хотите задать нам вопрос?
Отправьте его через форму обратной связи,
и мы обязательно с Вами свяжемся.
