Пончики Чуррос з пікантним шоколадним соусом
Тісто для пончиків:
солоне масло - 60 г,
цільного молока - 150 мл,
цукор - 60 г,
просіяного борошна -230 г,
яйця - 2 шт,
сито для пудри,
масло рослинне - 1 літр.
Шоколадний крем:
какао -6 ст.л.,
кориця - 1 паличка,
мелений кардамон - 1,
гвоздика - 1.
 |
Приготування |
 |
Тип страви |
 |
Рівень складності |
Спосіб приготування
Приготування тесту для пончиків. У каструлі розтопіть вершки, молоко, масло і цукор. Закип'ятити, зніміть з вогню і додайте борошно. Розмішайте тісто, як тільки воно підніметься, додайте яйця одне за іншим. Знову перемішайте тісто, поки воно не стане м'яким і гладким, і заповніть їм формений рукав у вигляді зірки на кінці. З форменого рукава видавлюйте у фритюрниці бажану довжину пончика. Дайте тесту потемніти протягом декількох хвилин, потім приготовлені чуррос помістіть в паперовий рушник. Посипати цукром і повторіть те ж, поки не закінчиться тісто.
Приготування шоколадного крему. Нагрійте вершки на повільному вогні з паличкою кориці, насінням кардамону і гвоздикою. Залиште настоюватися, поки гострі вершки НЕ охолонуть, а потім процідіть. Помістіть какао-порошок в миску, додайте трохи пряних вершків і ретельно перемішайте, щоб розчинити какао. Додайте залишилися пряні вершки, перемішайте і відставте в сторону. Суміш загусне при охолодженні. Спробуйте чуррос, зануривши їх у шоколадний крем.
Приготування шоколадного крему. Нагрійте вершки на повільному вогні з паличкою кориці, насінням кардамону і гвоздикою. Залиште настоюватися, поки гострі вершки НЕ охолонуть, а потім процідіть. Помістіть какао-порошок в миску, додайте трохи пряних вершків і ретельно перемішайте, щоб розчинити какао. Додайте залишилися пряні вершки, перемішайте і відставте в сторону. Суміш загусне при охолодженні. Спробуйте чуррос, зануривши їх у шоколадний крем.
Хочете задати нам питання?
Надішліть його через форму зворотного зв'язку,
і ми обов'язково з Вами зв'яжемося.
