Сирна тарілка

Корисні поради для створення ідеальної сирної тарілки

Порада 1

Окрім сиру, на сирну тарілку традиційно викладають свіжий виноград, інжир, груші, яблука, курагу, різноманітні горіхи, скибки свіжого багета або хрумкі солоні крекери, оливки і маслини.

Порада 2

Мед і сир  класичне поєднання для сирної тарілки. Чим виразніший смак сиру, тим темнішим має бути мед, і чим сир ніжніший, тим мед має бути світліший.

Порада 3

Якщо на сирній тарілці є м’які сири, такі як Брі або Камамбер, їх потрібно порізати і потримати 30 хв при кімнатній температурі, тоді смак розкриється найкраще.

Порада 4

По 46 скибочок кожного виду сиру на персону  оптимальна кількість для сирної тарілки.

Порада 5

Окрім вина, до сирної тарілки можуть смакувати пиво, джин з тоніком, сидр або кава. Сири із виразним смаком краще поєднувати з міцними напоями, сири з м’яким смаком  із легкими.

Порада 6

Що занадто, то  несмачно. Правильна кількість сиру на сирній тарілці  35 різновидів, не більше. Так ви і ваші гості зможуть насолодитися оригінальним букетом кожного з них.

Сирні правила

Сирні правила на всі випадки життя

Правило 1

М’які сири, такі як Брі, Камамбер, Дор Блю, краще загорнути у фольгу і не зберігати довше трьох діб.

Правило 2

Сулугуні та Чечил рекомендують зберігати загорнутими у харчовий папір, але не більше тижня.

Правило 3

Адигейський сир  найменш жирний з усіх видів. Він найкраще підходить для тих, хто дбає про фігуру. Хороший вибір  сир «Фігура» ТМ «Звени Гора».

Правило 4

Напівтверді сири, такі як Російський, Голландський, Звенигородський, краще зберігати у пластиковому контейнері, щоб вони не просочувалися запахами інших продуктів із холодильника.

Правило 5

Бринзу і Фету потрібно зберігати в розсолі  2 ст ложки солі на 1 л води. Максимальний термін зберігання  2 тижні.

Правило 6

Сири корисні не для всіх. Вони містять багато білків, тому людям, які мають проблеми з нирками, сири протипоказані.

Правило 7

Моцарелу і Рікоту зберігайте тільки в магазинній упаковці з розсолом і не більше трьох діб.

Правило 8

Фондю не готують з одного сорту сиру. Як правило, для цієї страви змішують два або більше напівтвердих сортів. Класичний рецепт фондю  суміш сирів Грюєр та Ементаль. З сирів ТМ «Звени Гора» для фондю підійдуть Російський і Звенигородський.

Правило 9

Ви активно займаєтесь спортом? Тоді найкращий сир для вас  натуральний творог високої жирності. Він містить найбільшу кількість білка, що так потрібний для росту м’язів.

Сирні цікавинки

Цікаві факти, пов’язані з сиром

Факт 1

Відтінки смаку твердих сирів формує закваска  тобто тип бактерій, які в ній живуть. У сироварінні існує безліч різноманітних заквасок, тому і сортів сиру в світі не злічити.

Факт 2

Тому, що твердий сир має форму великих кіл, завдячуємо голландцям. Вони першими придумали виготовляти сир саме в такій формі, бо вона була зручною для торгових перевезень.

Факт 3

Кальцію більше ніж у сирі ви знайдете лише в насінні кунжуту чи маку.

Факт 4

Щоб зробити 1 кг твердого сиру потрібно 10 л молока.

Факт 5

Якщо сировари однієї кваліфікації за однаковою технологією готують один і той самий сир, але корови, що давали молоко, з різних місцевостей  смак готового сиру буде істотно відрізнятися.

Факт 6

У Великій Британії щороку відбувається чемпіонат із катання сирів. Голова сиру котиться з пагорба, а учасники змагання повинні її наздогнати. Хто це зробить, той забере її в якості призу.

Факт 7

Тверді сири, такі як Пармезан і Чеддер, знищують шкідливі бактерії в ротовій порожнині, забезпечують свіже дихання і покращують травлення.

Факт 8

Деякі сорти сиру традиційно підфарбовують. До англійського сиру Чеддер додають насіння аннато. Для фарбування дешевших сортів сиру використовують листя календули або морквяний сік.

Факт 9

Деякі банки італійського регіону Емілія Романія приймають сир Пармезан у якості застави за кредитом.

Факт 10

Вартість однієї 40-кілограмової голови Пармезану складає близько 300.

Факт 11

Тіросеміофелісти  люди, які колекціонують сирні етикетки.