Ромова баба готується за 2–4 дні до запланованої подачі. У чаші міксеру змішати на середній швидкості борошно, дріжджі, яйця, сіль. Всипати цукор, продовжувати вимішувати тісто протягом 5 хв. Додати вершкове масло, перемішувати до його повного об’єднання. Продовжувати вимішувати тісто наступні 15 хв. Перекласти тісто в кондитерський мішок із круглою насадкою діаметром 1 см. Змастити фігурну форму вершковим маслом. Відсадити тісто рівномірно на дно форми. Накрити харчовою плівкою, залишити підходити при кімнатній температурі на 2–2,5 год. до візуального збільшення в об’ємі. Розігріти духовку до 170 °С або 150 °С із вентиляційним нагрівом. Випікати ромову бабу в розігрітій духовці 20–25 хв або до рум’яності.

Дістати з духовки, дати постояти 5 хв, вийняти з форми, перекласти на решітку і залишити підсушуватись на 2–4 доби. За годину до подачі десерту приготувати сироп. З апельсина зрізати цедру (тільки кольорову частину), нарізати тонкими смужками. Помістити цедру, вино, воду, цукор і кардамон у невеликий сотейник, поставити на середній вогонь, довести до кипіння, періодично помішуючи. Готувати 2–3 хв. Прибрати з вогню, додати курагу і дати настоятися 30 хв. Процідити сироп через сито, курагу і цедру зберегти для подачі. Прогріти сироп до 50 ⁰С. Перекласти підсушену ромову бабу у форму, в якій вона випікалася, залити 400 мл теплого сиропу, залишити мінімум на 30 хв, щоб просочилась рідина. Сироп, що залишився, на повільному вогні довести до кипіння і варити 8–10 хв до згущування. Залити сиропом курагу і цедру. Дати охолонути. Перекласти ромову бабу на тарілку, прикрасити курагою і апельсиновою цедрою.