Лазанья з сиром Звенигородський «Екстра»

Для начинки:
свинина  700 г (стегно або лопатка без кістки),
помідори  45 шт,
цибуля ріпчаста  2 шт,
часник  3 зубчики,
Звенигородський «Екстра»  300 г,
вино червоне сухе  200 мл,
олія  2 ст ложки,
сіль  1 ч ложка.
Для соусу «Бешамель»:
молоко  500 мл,
масло вершкове  40 г,
борошно  2 ст ложки,
сіль  1 ч ложка,
горіх мускатний  ¼ ч ложки.
Для страви:
готові листи лазаньї  1512.

Приготування
2 год.

Тип страви
Основна

Рівень складності
Середній

Спосіб приготування

 

Соус
Готуємо соус у сотейнику. Спочатку потрібно розтопити масло на маленькому вогні, додати борошно і добре перемішати. Смажити суміш близько хвилини. Потім, постійно перемішуючи, влити підігріте молоко. Соус має кипіти 23 хв, після чого він готовий.
Начинка
Овочі й основну начинку готувати на двох різних пательнях: овочі  на малій, начинку  на великій. Помідори нарізати великими шматками і тушкувати під кришкою на маленькому вогні 20 хв. Коли томати стануть м’якими, відставити їх. Нарізані цибулю і часник, постійно помішуючи, смажити на великій пательні близько 10 хв.
Смажені овочі пропустити через м’ясорубку разом зі Звенигородським «Екстра» і м’ясом. Фарш смажити на великій пательні доки воно не стане світло-коричневого кольору, тоді долити вина й довести все до кипіння. Підготовані помідори перетерти через сито, томатний соус додати на пательню з м’ясом. Знову довести все до кипіння і зняти з вогню. Коли м’ясний соус охолоне, можна ще раз пропустити його через м’ясорубку, а тоді додати до суміші «Бешамель» і натертий на дрібній терці Звенигородський «Екстра». У форму для запікання покласти листи лазаньї, на них викласти шар соусу. Так зробити 45 шарів. Запікати лазанью близько години при температурі 180 °С.

 

Звенигородський Екстра

Звенигородський «Екстра» — перший сир, створений на нашому комбінаті за оригінальним рецептом. Майже 30 років цей сорт з пікантним гострим смаком, є популярним не лише в Україні, а й сусідніх країнах. Але справжній Звенигородський — саме Звенигородський ТМ «Звени Гора» зі Звенигородки. Звенигородський «Екстра» чудово підходить для приготування піци, лазаньї, запеченого м’яса.

Звенигородський Екстра, голова

— 7 кг —

Звенигородський Екстра, фасований

— 285 г / 200 г —

Звенигородський Екстра, слайси

— 150 г —

Хочете задати нам питання?


Надішліть його через форму зворотного зв'язку,
і ми обов'язково з Вами зв'яжемося.