Идеальные дополнения
Традиция подавать к столу несколько видов сыра насчитывает сотни лет. В сырной столице – Франции, на праздники, будь то в крестьянских домах или при дворе короля, любили подавать «сырные тарелки».
Сырная тарелка (pleteau de fromage) с успехом дополняет, а зачастую и заменяет десерт. Её можно сравнить с палитрой импрессиониста: кусочек твердого сыра задает общий фон, козий добавляет пикантной легкости, немного голубого, с плесенью, придаёт вкусу глубину, а сыр с мытой корочкой — воплощает центральный вкусовой образ.
Обычно на сырную тарелку выкладывают сыры из разных семейств: свежие, твердые, мягкие с плесенью, голубые, мягкие с мытой корочкой, а также козьи и овечьи.
ТМ "Звени Гора", благодаря своей принадлежности к французской компании "SAVENCIA fromage & dairy" может предложить любителям сыра все разнообразие изысканных и почитаемых во всем мире сыров.
Многим интересно будет узнать, какие продукты и напитки могут стать шедевральным дополнением к разным видам сыра. Важно помнить, что сочетание сыра с другими яствами должно раскрывать и подчеркивать вкус и аромат  первого.

Для того, чтобы насладиться истинным вкусом сыра следует достать его из холодильника за час полтора до подачи к столу.
Сырные дополнение, как то – орехи, сухофрукты и свежие фрукты лучше подавать на отдельной тарелке.
А вот саму сырную тарелку можно украсить зеленью, оливками ягодами, но при этом стоит располагать разные виды сыра на блюде так, чтобы между ними оставалось немного места, во избежание смешения запахов и вкусов.

Продумывая сырное меню, стоит воспользоваться уже проверенными правилами сочетания.





 
Чем интенсивнее вкус сыра, тем кислее должно быть вино.
К твердым, не очень соленым сырам (”Голландский”, “Сметанковый”, “Российский”, “Звенигородский Экстра” ТМ "Звени Гора" ) идеально подходят красные вина.
К мягким, сливочным и жирным сырам  подходят сухие и полусухие вина.
К плавленым сырам (Сыр плавленый оригинальный ТМ Звенигора, Крем-сыр “Оригинальный” ТМ "Звени Гора", сыр “Rambol”) можно подать сухие белые вина. Идеальным дополнением станет свежий белый хлеб.
К пикантным твердым сырам (“Добродар”) идеально подойдет сухое красное вино.
Для сыров с голубой плесенью (“Saint Agur”) идеальное дополнение крепленые сладкие вина и сухие портвейны типа “Херес”.
Козьи сыры (“Chavroux”, “Milkana” “Творожный сыр из козьего молока”) прекрасно идут с белым вином «Совиньон»
Мягкие сыры с плесневой корочкой (“Le Rustique”, “Bonjour de France”, “Milkana” “Мягкий сыр)” хорошо сочетаются с сухим шампанским, сидром и кальвадосом.
Твердые сыры (”Голландский”, “Сметанковый” ТМ "Звени Гора"), жаренные в кляре из панировочных сухарей станут идеальным дополнением к пиву.

Наверх